Fior di Cacio
La manifestazione, organizzata dal Comune di Vallo di Nera, nasce con l’obiettivo di valorizzare le migliori produzioni casearie dell’Umbria e di ridare valore alla figura del pastore quale mestiere antico e tradizionale della Valnerina, rimarcando il valore ambientale, sociale ed economico dei pascoli umbri, ricchi di varietà floreali che conferiscono aromi e fragranze uniche ai formaggi, e diffondendo la conoscenza delle produzioni di nicchia a rischio di estinzione.
Cuore della manifestazione sarà, come da tradizione, “Le vie del cacio”, la mostra mercato che, in entrambe le giornate dalle ore 10 alle 20.30, animerà le strade e le cantine del castello, dove i visitatori potranno degustare e acquistare le migliori produzioni artigianali umbre, tra cui il pecorino a latte crudo e la ricotta salata della Valnerina.