Di rilevante importanza è la Collezione Mondiale degli Olivi Olea Mundi realizzata nel 2014 dal CNR di Perugia e dal 3° PTA Umbria. Il parco ospita circa 1200 ulivi, che comprendono oltre 400 varietà diverse (Olea europaea L., sottospecie europaea, var. europaea), provenienti da 24 stati del mondo (Mediterraneo, Medio Oriente e nuove aree La Collezione, che dovrà essere arricchita negli anni a venire, attualmente comprende 263 varietà italiane di quasi tutte le regioni d’Italia, 128 varietà provenienti da vari paesi del mondo e 60 varietà minori originarie della regione Umbria.